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[ クッキングパパ レシピ検索 | ati's FREE素材集 ]

2006年06月10日(Sat) [長年日記]

_ 素麺チャンプル

Tags: 昼食

_ 南インド風チキンカレー,オクラのポリヤル,レモンライス

南インド風チキンカレー他

dancyu 2006年7月号 dancyu 2006年7月号のカレー特集にノせられてw 作ってみた。

手に入らなかった材料は適宜省略 or 他のもので代用しつつ,それっぽく美味いカレーができた。
ただ,青唐辛子の代わりのつもりで使ったしし唐に意味があったかどうかは謎 ^^;
記事で「とどめの一撃」と書かれてたにも係わらず今回は諦めたカレーリーフクッキングハーブ 「カレーリーフ」 ホール 1袋8g入をはじめ,次は一通りの材料を揃えて,今回とどれくらい違いがあるか試してみたいなぁ。

ちなみに,このカレーのために今回揃えたスパイス類は,

  • マスタードシード(イエロ-) 20g マスタードシード (ホール)
  • 激安!クローブ(チョージ)10g単位 量り売り クローブ (ホール)
  • 激安!カルダモン10g単位 量り売り グリーンカルダモン (ホール)
  • うこん(ターメリック) 20g ターメリック (パウダー)
  • コリアンダーパウダー【100g】 コリアンダーシード (パウダー)

「オクラのポリヤル」用には,

  • クミンシード【100g】 クミンシード (ホール)

上記以外で,手元にあって使ったものは,

  • シナモンスティック 20g シナモンスティック
  • ブラックペッパー(ホール) 20g ブラックペッパー (ホール)
  • ローレル(ローリエ・ゲッケイジュ)【10g】 ローリエ
  • レッドペッパー(粉末) 20g カイエンペッパー (パウダー)
  • 唐辛子(ホール・鷹の爪) 20g 鷹の爪

Tags: 料理 夕食

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人生感意気 功名誰復論

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