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_ 冷やし中華

「中国産しかなかったから」とニョーボがキュウリをパスして代わりにオクラを買ってきた。ニョーボ，GJ!! ｗ

あと，薄焼きタマゴの代わりに温泉タマゴを乗せて，薄焼きタマゴを作る手間を省略ｗ

_ コディ・マリ・ペララン，マラバール・ロースト・チキン，オクラのポリヤル

近所で缶のココナツミルクが手に入るスーパーを見つけたので， dancyu　2007年7月号 掲載のレシピから，南インド ケララ州のカレーを2点。

手前の黄色いのが，コディ・マリ・ペララン (ケララ・クリスチャンのチキンカレー・コリアンダー風味)。ココナツミルクが入って，まろやかな風味。こーゆー雑誌で紹介されてる本場インドのレシピとしては，ジャガイモとニンジンが入るのがちょっと珍しいなぁ，と思った。

奥の赤くて水気がないものが，マラバール・ロースト・チキン (ケララのチキン香味炒め)。赤いのは水気がなくなるまで煮詰めたフレッシュトマトの色で，こちらにはココナツミルクが入らないが，トマトのおかげでかなりコクはあった。

上記2点とも本来はカレーリーフと青唐辛子が入るんだが，どちらも手に入らなかったので省略。
したがって，レシピ本来の味ではないんだろうけど，青唐辛子を省いたおかげか辛みはかなり控えめで，娘でも平気で食べられた。

右の緑色は，ちょうど1年前のdancyu　2006年7月号 掲載のオクラのポリヤル。
オクラの量をレシピの半分にしたにも関わらず，スパイス等をレシピ通りの量，つまり倍入れてしまった ^^;
が，後から来る辛みが適度で，コディ・マリ・ペラランと合わせたら見事なマッチング。ニョーボに大好評♪