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_ ゴーヤ入り炒飯

スライスして塩もみしたゴーヤを入れた炒飯。

_ 肉味噌とごはんのレタス包み，タコとキュウリの辛み和え，レタスと豚肉のスープ

肉味噌とごはんのレタス包み

八丁味噌 大さじ4，酒，砂糖，醤油 各大さじ2，豆板醤 大さじ1を合わせておく。
豚挽き肉 300gをサラダ油で炒め，ある程度火が通ってパラパラになったら合わせ調味料を加えて，混ぜながら味を含ませる。
開いたサニーレタスの葉の上に，ごはん，肉味噌，スライスタマネギ 各適量を乗せ，包んで食べる。

タコとキュウリの辛み和え

茹でダコの脚 約100gを1cm程度のブツ切りにし，酢 大さじ1をふって酢洗いし，ザルに上げる。
キュウリ 1本を板ずりし，1cm程度の乱切りにする。
すりゴマ，酢，醤油 各大さじ1，砂糖，酒 各大さじ1/2，豆板醤 小さじ1を合わせ，タコとキュウリを加えて和える。

レタスと豚肉のスープ

豚バラの薄切り 100gを適当に切り分け，酒 大さじ2をふりかけておく。
鶏がらスープ 600ccを鍋に入れて沸かし，酒 大さじ2，塩 小さじ1/2，コショウ少々，醤油 大さじ1を加える。
豚肉を加え，沸騰したら一口大にしたレタス適量を加え，火を止めてからざっとかき混ぜて出来上がり。