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_ 南インド風チキンカレー

香菜料理第2弾。

これまでに何度も作ったことがあるdancyu掲載レシピでのチキンカレーだけど，これまではレシピにある根付きの香菜を手に入れることができず，カレーリーフや青唐辛子の欠落とも相まって，本場モノとは大分違うんだろうなーと思いながら食べてた。
だが今回は，香菜だけは加えることができたんで，ほんの一歩だけでも本場に近づいたはずｗ

香菜は根も含めて全体を刻み，根と根に近い茎はタマネギの炒めが済んだ後で入れて煮込み，葉の部分は煮込み終わってから仕上げに入れた。
これまでは，ターメリックとホールトマトで朱色一色っぽい仕上がりだったのが，香菜の緑が加わって見た目がとても鮮やかになった。
見た目だけでなく，風味も格段にアップ。ココナツミルクの香りと香菜の香りが，こんなにマッチするとはなぁ。うむ，大満足であるｗ

だがしかし，これまたムスメには食べられない代物であった。残念 ^^;

後ろに写ってる緑のものは，このカレーを作るときの定番になった添え物の一つ，オクラのポリヤル。

_ 初ツバメ

いまだにメジロを見ないでいる中，買い物帰りに今年初めてのツバメを確認。
ソメイヨシノも咲いてきたし，いよいよ春近しだなぁ。

_ 今日の獲物 - 花の慶次（11），（12）

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