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[ クッキングパパ レシピ検索 | ati's FREE素材集 ]

2009年03月29日(Sun) [長年日記]

_ 南インド風チキンカレー

画像の説明

香菜料理第2弾。

これまでに何度も作ったことがあるdancyu掲載レシピでのチキンカレーだけど,これまではレシピにある根付きの香菜を手に入れることができず,カレーリーフや青唐辛子の欠落とも相まって,本場モノとは大分違うんだろうなーと思いながら食べてた。
だが今回は,香菜だけは加えることができたんで,ほんの一歩だけでも本場に近づいたはずw

香菜は根も含めて全体を刻み,根と根に近い茎はタマネギの炒めが済んだ後で入れて煮込み,葉の部分は煮込み終わってから仕上げに入れた。
これまでは,ターメリックとホールトマトで朱色一色っぽい仕上がりだったのが,香菜の緑が加わって見た目がとても鮮やかになった。
見た目だけでなく,風味も格段にアップ。ココナツミルクの香りと香菜の香りが,こんなにマッチするとはなぁ。うむ,大満足であるw

だがしかし,これまたムスメには食べられない代物であった。残念 ^^;

後ろに写ってる緑のものは,このカレーを作るときの定番になった添え物の一つ,オクラのポリヤル。

Tags: 料理 夕食

_ 初ツバメ

いまだにメジロを見ないでいる中,買い物帰りに今年初めてのツバメを確認。
ソメイヨシノも咲いてきたし,いよいよ春近しだなぁ。

Tags: 野鳥

_ 今日の獲物 - 銀河英雄伝説外伝(3)千億の星、千億の光

Tags: 銀英伝

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人生感意気 功名誰復論

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