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_ 生ハムとルッコラのちらし寿司，馬刺し，からし蓮根

ちらし寿司は，S&Bの2008年版カレンダーの1月分に載っていたもの。
バジルとオレガノの香りが効いている。
本来のレシピでは緑はルッコラのみなんだが，単品のルッコラが手に入らんかったので，ルッコラを含む数種類が入ったベビーリーフを使用。

馬刺しとからし蓮根は，熊本出身のニョーボのためにと，正月用に取り寄せておいた。
これらに，こちらはニョーボが取り寄せてくれた熊本の東肥の赤酒 を合わせてみたり。