2010年06月06日(Sun) [長年日記]
_ 梅酒を漬け込み
今年も梅酒を漬けた。
去年はラムで漬けた1.8Lと黒糖＋ホワイトリカーで漬けた1.8Lの2種類を作ったけど，熟成して飲めるようになるまでえらく時間がかかった ^^; ので，今回は一昨年と同じブランデー仕立てのリキュールに氷砂糖で1.8Lを2瓶。
レシピは，ブランデー仕立てリキュールのメーカーのサイトにあったこちら。
秋には飲めるようになるはず〜♪
_ 野菜料理 3題
手前右側から時計回りに，豚バラとトマトの黒こしょう炒め，じゃこきゅうり，キャベツと干しエビのレモン風味炒め，の3品。
豚バラとトマトの炒め物は約1年前のオレンジページに掲載のレシピ。豚バラを使っているが，炒めて出た余分な脂をキッチンペーパーで取り除いてるので，トマトの酸味と相まってとてもサッパリとした仕上がり。
残る2品は最近お気に入りの一冊，
Dancyu何度でもつくりたい絶品おかず365レシピ から。
ごま油でカリカリに炒めたじゃこを載せてゴマと醤油をかけたじゃこきゅうりに，干しエビとナンプラーの風味にレモンの酸味がアクセントのキャベツの炒め物。
じゃこきゅうりの方は，キュウリを丸ごと氷水に30分ほど漬けてパリっとさせてから，味が染みやすいよう手のひらで叩き割って断面を粗くするのがポイント。
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すっかり主夫になられましたね。<br>わたしも料理をしてくれる人と暮らしたいです（笑
＞ブチャ猫さん<br>料理すると言っても週末だけですからねーｗ 平日はニョーボに世話をかけっぱなしです ^^;