2007年09月02日(Sun) [長年日記]
_ アメリカンチェリー酒
6月末にホワイトリカーと氷砂糖とを合わせて漬け込んでおいたアメリカンチェリー酒,そろそろかなりイイ色が出てきてたので,アメリカンチェリーを取り出した。
お酒には色だけでなく,素晴しい香りも移ってる。
味見してみたところ,さすがにまだアルコールの棘があるが,このまま寝かせておけば丸みが出て美味くなるだろう。
引き上げたチェリーも捨てるにはもったいなかったので,ビニール袋に入れて冷凍保存。
いずれケーキを焼くときに,ドレンチェリーの代わりに有効利用するつもり。