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_ アメリカンチェリー酒

6月末にホワイトリカーと氷砂糖とを合わせて漬け込んでおいたアメリカンチェリー酒，そろそろかなりイイ色が出てきてたので，アメリカンチェリーを取り出した。

お酒には色だけでなく，素晴しい香りも移ってる。
味見してみたところ，さすがにまだアルコールの棘があるが，このまま寝かせておけば丸みが出て美味くなるだろう。

引き上げたチェリーも捨てるにはもったいなかったので，ビニール袋に入れて冷凍保存。
いずれケーキを焼くときに，ドレンチェリーの代わりに有効利用するつもり。