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_ 炒り豆腐，モヤシとキュウリの炒め物

炒り豆腐

木綿豆腐 1丁を水切りしておく。今回はキッチンペーパーに包んで電子レンジに1分半かけ，スピードアップ :-)
戻した干ししいたけ(これも戻しには電子レンジ利用)を削ぎ切り，ニンジンは短冊切り，鶏ささ身は筋をとって包丁で粗めに叩いておく(鶏挽き肉がなかったので)。
鍋にサラダ油を熱し，叩いた鶏ささ身，干しシイタケ，ニンジンを炒める。
鶏に火が通り，全体に油がまわったら，豆腐を崩しながら加えて全体を炒め合わせる。
酒，砂糖，塩，醤油で調味してしばらく煮込み，溶きタマゴを流し入れて全体を混ぜ合わせ，タマゴが固まったら出来上がり。

モヤシとキュウリの炒め物

千切りにしたキュウリ 1/2本分とモヤシ 1/2袋分をゴマ油で炒め，塩，コショウで調味。

ごはん